ボウルに卵白と砂糖（30ｇ）を入れメレンゲを作る。
別のボウルに卵黄と砂糖（30ｇ）いれて混ぜ、途中バニラオイル入れる

卵黄の生地にメレンゲの1/3を入れて混ぜる。
混ざったら残りのメレンゲ入れてヘラで切る様に混ぜる。

振るっておいた薄力粉を入れて、ボウルの底からすくう様に混ぜる。
出来た生地を２つのボウルに分ける。（目分量でＯＫです）

片方のボウルに、水で溶いた食紅を入れて、さっくりと混ぜる。
2つの生地を絞り袋に入れ、オーブンを170度に余熱開始する。

シートを敷いた天板にそれぞれの生地を交互に絞り出す。
絞ったら、5㎝位の高さから落として空気を抜く。

170度のオーブンで12分焼く。
粗熱取れたら、新しいシートをぴっちりかぶせる（乾燥を防ぎます）

クリーム作り（★が材料です）
苺120ｇと砂糖（30ｇ）をミキサーにかけてピューレにする。

大さじ1の水をゼラチンへ入れ700ｗ12秒レンチンし、良く混ぜる。
固めのホイップを作る（途中でピューレを入れて作る）

後はご存じの通り、生地にクリーム塗って巻いて仕上げてください。1時間位寝かせると、しっとりして美味しいです。