○カラメルソース
鍋にグラニュー糖と水を入れて沸騰したら少し火を小さくして鍋を揺さぶる。（混ぜないで下さい）

大きい泡が消えて周りに少し色が付いたらすぐにいい色になるので注意。

いい色になってきたらもう一度鍋を揺さぶり色を均等にさせる。

追加の水を加えて軽く揺さぶり容器に分けておく。（飛び跳ね注意）

○プリン生地
卵と卵黄をボウルに入れてすり混ぜる。（泡立てないで）

鍋に牛乳と砂糖を入れてひと肌くらいに温める。
（砂糖が溶けたらぉｋ）

６を少しずつ５に入れてすり混ぜる。

一度漉してカラメルソースの入ってる容器に生地を分け入れる。

アルミホイルなどで蓋をして容器を鍋に入れて水を半分より少なめに水を入れる。

容器を取り出してから水を沸騰したら弱火にして容器をいれ蓋をして6分。火を消して7分蒸す。