使った塩蔵わかめ（40gを水に戻すと120gに3倍量になります）

ボウルにわかめを入れ流水で塩を洗い流し水に2分程浸し戻します。

水気をさっと切り食べやすい大きさに切り分けます。

筍は長さ3cm、２ｍｍ厚ほどの薄切りにし沸騰した湯で2分茹で、

４に３のわかめを加え箸でひと混ぜし火を止めます。

５をザルに取り流水で粗熱を取り、しっかり水切りしておきます。

玉ねぎは薄切りにし、生姜（新生姜を使用）は千切りにしておきます。

フライパンに☆印を入れ火を点け弱火ににし、

フライパンを傾けながらゆっくりと大蒜の香りを出し少し色付いてきたら火を止めます。熱いうちに

９のフライパンに水切りした６のわかめと筍、塩麹を加え混ぜ、

更に７の玉葱と生姜を加え混ぜ合わせたら出来上がり。

そのままでも美味しいですが、冷蔵庫で冷やして翌日でも美味しいです。※塩麹はお使いの塩分量で加減して下さい。

【わかめだけの塩麹オリーブ和え】わかめのみで作り冷やしておけば常備菜にもなります。