チョコレート（100ｇ）を刻む。

小鍋に生クリーム（60ｃｃ）を入れて、沸騰させ、チョコレートを加え、ゴムベラで静かに混ぜながら滑らかに混ぜる。

バター（10ｇ）とブランデー（小さじ1/2）を加えて、静かに混ぜながらなめらかに溶かす。

氷水を入れたボールに鍋ごと当てて、ゴムベラでゆっくりと混ぜながら、とろみが出るまで冷やす。

型に４を流しいれ、冷蔵庫で、冷やし固める。

固まったら、型から取り出し、正方形に切り、ココアをまぶして出来上がりです。