フライパンに薄くサラダ油（分量外）を広げ卵を優しく落とし目玉焼きを焼く。塩こしょうで味付ける。
※弱火で5分焼く。

【A】を合わせる。
鶏もも肉の厚さを均等にし（包丁で削ぐように広げる）ポリ袋に入れ片栗粉を全体にまぶす。

フライパンにサラダ油を熱し鶏肉の皮面を下にし中火で2分ほど焼く。

裏返して弱火にし蓋をして4～5分蒸し焼きにする。
余分な脂を拭き取り【A】を加え両面に味を絡める。

粗熱が取れたら食べやすい幅に切る。皿にレタス　ミニトマトを乗せ鶏肉を並べ、目玉焼きを乗せる。