牛肉は食べやすい大きさに切り、下味用醤油・お酒を揉みこみ５分置いておく。にんにくはみじん切り。セロリは斜め５ｍｍ幅にきる

じゃがいもの皮をむいて半分に切り、軽く濡らしてラップをふわっとかけて、レンジ（７００ｗ）で４～５分加熱。

たれを混ぜておく。（豆板醤とにんにく以外）フライパンに油を入れ、油の上ににんにくをのせ、火にかける。

香りが立ってきたら牛肉と豆板醤を入れ炒める。肉の色が変わってきたら、じゃがいもとセロリを加えて更に炒める。

セロリがしんなりしてきたら、たれを混ぜて片栗粉を溶かし、フライパンに入れる。しっかり混ぜて、とろみがついたら出来上がり。