広東風ねっとりお粥
ぜんちゃん @cook_40025244
本格お粥を圧力鍋でお手軽に！鶏の旨味が詰まったお粥とパリパリのワンタンの皮は相性抜群！（写真はお気に入りのお店の物です）
このレシピの生い立ち
シンガポール在住中に通いまくった大好きな点心屋さんの裏メニュー。このお粥が恋しくて、再現しました。本当はピータンも入っているのだけど、なかなか入手できないので省略です。
広東風ねっとりお粥
本格お粥を圧力鍋でお手軽に！鶏の旨味が詰まったお粥とパリパリのワンタンの皮は相性抜群！（写真はお気に入りのお店の物です）
このレシピの生い立ち
シンガポール在住中に通いまくった大好きな点心屋さんの裏メニュー。このお粥が恋しくて、再現しました。本当はピータンも入っているのだけど、なかなか入手できないので省略です。
アプリでひらく作り方
- 1
下準備；お米を洗い、ザルにあげておく。ドラムスティックは軽く洗っておく。
- 2
圧力鍋にお米を移し、サラダ油をまぶしてよく混ぜる。
- 3
２に残りの材料を入れてよく混ぜ、加圧する。鶏がらスープの素はドラムスティックの本数で調節。
- 4
加圧の強で１５分位。あとは自然放置。
- 5
自然放置後、ドラムスティックの骨を取り除き、肉をほぐして混ぜる。この時、塩で味を調節してみてください。
- 6
トロトロになった長ネギは、取り出しても良し、そのままでも良し！私はそのまま入れてます。
- 7
トッピングの準備；わけぎは小口切り、ワンタンの皮は小さく切って油で揚げる。
- 8
器にお粥をよそり、ワンタンの皮とわけぎを乗せて、ごま油ひと垂らしして出来上がり！熱々をどうぞー！
- 9
写真はたまご入りバージョンを作った時。最後に溶き卵を入れて、余熱で半熟に。これも美味しい！
-
コツ・ポイント
トッピングのワンタンの皮は絶対に多めの方が美味しいです！ねっとりお粥にパリパリの食感が楽しいです。
つくれぽ
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