厚揚げは１個を半分に切って、お湯であたためる。

２００ｃｃの水にもどした椎茸の千切りを入れ煮る。

椎茸がしんなりしたら和を２袋加え、椎茸のもどし汁にかたくり大さじ１を加えたものを入れ、弱火でかき混ぜとろみをつける。

①を皿に盛り付け、②のあんかけをかけ、千切りしょうがとしらがねぎを添える。