材料を全て計っておく。

塩、スキムミルク、強力粉、薄力粉、を混ぜる。

溶き卵、水、砂糖、イーストを別のボウルで混ぜる。

２の粉類の入ったボウルに３を４回くらいに分けて入れて混ぜる。

生地がべたつかなくなってきたらバターを入れ混ぜる。
※しばらくこねても手にくっついてとれなければ少し強力粉を足しこねる。

生地を薄ーーく伸ばした時に穴が開かなければOK
それまでこね続ける。

丸めた生地を30～35度の温度のオーブンで1時間おく。
１次発酵

1時間後生地は倍くらいに膨らんでます。
潰してガス抜きをし、またまた丸めて30～35度で30分おきます。
ベンチタイム

30分後に分割をします。
40gに分割します。

生地を涙形のようにめん棒で伸ばしてくるくる巻きます。
確りつまんで止めて下さい。
最後の止めた所は下にして置く。

形成が終わったら30～35度で40分置く。
２時発酵

発酵が終わったら
お好みで卵を塗って190度に余熱したオーブンで12～15分焼いて完成！