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鯛とオレンジのカルパッチョ
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鯛とオレンジのカルパッチョ-レシピのメイン写真

鯛とオレンジのカルパッチョ

楽居料理
楽居料理 @cook_40059604

鯛の甘さが引き立つ柑橘ソースを使います
このレシピの生い立ち
今回は鯛でしたが、春ならホタテの生なども美味しいです。
香りのよい柑橘を使うと気分が沸き立ちますね

鯛の甘さが引き立つ柑橘ソースを使います
このレシピの生い立ち
今回は鯛でしたが、春ならホタテの生なども美味しいです。
香りのよい柑橘を使うと気分が沸き立ちますね

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鯛とオレンジのカルパッチョ

楽居料理
楽居料理 @cook_40059604

鯛の甘さが引き立つ柑橘ソースを使います
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今回は鯛でしたが、春ならホタテの生なども美味しいです。
香りのよい柑橘を使うと気分が沸き立ちますね

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今回は鯛でしたが、春ならホタテの生なども美味しいです。
香りのよい柑橘を使うと気分が沸き立ちますね

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材料

4人分
  • 鯛（刺身用） 200g
  • 赤玉ネギ 1/2個
  • オレンジ 2個
  • イタリアンパセリ 1束
  • 塩 適量
  • 胡椒 適量
  • ソース
  • オリーブオイル 大さじ4
  • バルサミコ酢 小さじ1
  • オレンジ果汁 1個分
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作り方

  1. 1

    鯛は一口大に切る。玉ねぎは薄切りにして軽く塩をする

    • 鯛とオレンジのカルパッチョ作り方1写真
  2. 2

    オレンジは薄皮を剥く

  3. 3

    器に鯛、玉ネギ、オレンジを盛り、ソースをかけてイタリアンパセリを飾る

コツ・ポイント

柑橘類はわりと何の種類でもいけます。
ですが、ある程度の酸味がないと味が締まりません。

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楽居料理
楽居料理 @cook_40059604
2018/05/20 06:50に公開
豊島区にある認知症予防サークル「楽居」に集まった仲間で料理を楽しんでいます。楽居サイトはこちら　https://sites.google.com/site/rakkyosite/
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このレシピのキーワード

カルパッチョ 鯛 イタリアンパセリ 刺身 玉ねぎ オレンジ

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