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早うま 生姜焼き風なすの豚小間巻き
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早うま 生姜焼き風なすの豚小間巻き-レシピのメイン写真

早うま 生姜焼き風なすの豚小間巻き

sachieママ
sachieママ @cook_40134548

なすがトロリ、お肉がカリ、生姜焼き風のたれがじわっとしみこんだ肉巻き。ご飯に合うこと間違いなし。時間も予算も節約レシピ。
このレシピの生い立ち
お手頃な小間肉で、ご飯に合うおかずをと思い、考えました。片栗粉をまぶすことで、旨味がじゅわっと閉じ込められ、文句なしの出来映えです。
お肉と一緒に野菜もとれるので、子供のご飯におすすめです。

なすがトロリ、お肉がカリ、生姜焼き風のたれがじわっとしみこんだ肉巻き。ご飯に合うこと間違いなし。時間も予算も節約レシピ。
このレシピの生い立ち
お手頃な小間肉で、ご飯に合うおかずをと思い、考えました。片栗粉をまぶすことで、旨味がじゅわっと閉じ込められ、文句なしの出来映えです。
お肉と一緒に野菜もとれるので、子供のご飯におすすめです。

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早うま 生姜焼き風なすの豚小間巻き

sachieママ
sachieママ @cook_40134548

なすがトロリ、お肉がカリ、生姜焼き風のたれがじわっとしみこんだ肉巻き。ご飯に合うこと間違いなし。時間も予算も節約レシピ。
このレシピの生い立ち
お手頃な小間肉で、ご飯に合うおかずをと思い、考えました。片栗粉をまぶすことで、旨味がじゅわっと閉じ込められ、文句なしの出来映えです。
お肉と一緒に野菜もとれるので、子供のご飯におすすめです。

なすがトロリ、お肉がカリ、生姜焼き風のたれがじわっとしみこんだ肉巻き。ご飯に合うこと間違いなし。時間も予算も節約レシピ。
このレシピの生い立ち
お手頃な小間肉で、ご飯に合うおかずをと思い、考えました。片栗粉をまぶすことで、旨味がじゅわっと閉じ込められ、文句なしの出来映えです。
お肉と一緒に野菜もとれるので、子供のご飯におすすめです。

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材料

4人分
  • なす(縦に4つ割) 3本
  • 豚小間肉 150g
  • 片栗粉 大さじ2
  • サラダ油 大さじ2
  • 合わせ調味料
  • 醤油 大さじ2
  • 料理酒 大さじ2
  • みりん 大さじ1
  • 三温糖 大さじ1/2
  • 生姜(すりおろし) 大さじ1/2
  • 小ネギ(小口切り) 少々
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作り方

  1. 1

    なすは切ったら、水につける。水を切り、小間肉をぐるぐる巻く。

    • 早うま 生姜焼き風なすの豚小間巻き作り方1写真
  2. 2

    片栗粉をまぶす。

    • 早うま 生姜焼き風なすの豚小間巻き作り方2写真
  3. 3

    フライパンにサラダ油を熱し、中火で、10分程度焼く。
    ふたをし、こまめに返さず、一面ずつ焼いていく感じ。

    • 早うま 生姜焼き風なすの豚小間巻き作り方3写真
  4. 4

    全体が焼けたら、合わせ調味料を加える。
    水分が無くなるまで、煮詰める。小ネギを散らす。

    • 早うま 生姜焼き風なすの豚小間巻き作り方4写真

コツ・ポイント

片栗粉はたっぷり目にまぶします。小間肉をまとめてくれ、味のからみもよくなります。
サラダ油は足りないようなら、途中で足してください。
焼くときは、何度も箸でいじっているとお肉がはがれてしまうので、転がしながら、一ヶ所ずつ固めていく感じ。

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sachieママ
sachieママ @cook_40134548
2013/05/09 12:30に公開
普段は管理栄養士として勤務していますが、ただ今育休中。二人の男の子に囲まれ、賑やかな日々を過ごしています。忙しなく一日が過ぎるため、じっくりとお料理をできないのが、悩みの種ですが、0歳からおじいちゃんまで、家族みんなで楽しく食事ができるよう日々奮闘しています。目指すは…手を抜きながらも、体の栄養、心の栄養になるような食事。みんなの「おいしい。」の笑顔が、私にとっての何よりのご褒美です。
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このレシピのキーワード

しょうが焼き なす 片栗粉 酒 こねぎ 豚こま しょうが

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