10分おいたボウルに☆を混ぜ合わせ、15分間捏ねにコネます。
生地の表面がつやつやしてきます。

捏ね終わったら、レンジ、またはHBで1時発酵を行います。
目安として40分～1時間

一次発酵が終了したら、ガス抜きをして、麺棒で伸ばします。15cmX20cmくらい

伸ばした生地の1/3程の場所に、伸ばしておいた、バターをおいて、3つ折するように生地で包みます。

三つ折した後、麺棒で軽く伸ばし、またラップに包み冷蔵庫で30分保管、これを3回繰りかえします。

3回折りたたんだ生地を冷蔵庫より取り出して、麺棒で最終的に伸ばします。30cmX30cmくらい

伸ばした生地にメイプルシロップを広げるように塗ります。その上に適量のグラニュー糖を振ります、

ロール状にして、ナイフで12等分にカットします、厚さ2.5cmほどにカット

2次発酵の終了に併せてオーブンを200度で準備します。
発酵終了したら、表面にグラニュー糖を振ります。