圧力鍋で 秋刀魚の煮物
秋刀魚の味がしっかりする味付け。とってもおいしいです。
このレシピの生い立ち
骨ごと秋刀魚を頂きたいと思って。
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さんまはサッと洗い、3つにぶつ切りにして 菜箸で内臓をかきだして
流水できれいに洗い流してペーパーで水気をふきとります。
圧力鍋に煮汁の材料を入れて煮たてたら
さんまを並べて入れて ニンニクと生姜を入れて 蓋をします。
圧がかかってから 重りが静かにゆれる状態で 25分。
圧が抜けたら(流水でかけて圧を抜いて)蓋をはずしてコチュジャンを入れて
鍋をゆすりながら少し煮詰めます。
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