ブタバラに塩をタップリ摺りこみます。

ラップして、ジップロックに入れたら３日間冷蔵庫でおやすみなさい。

３日後、よく洗い、タップリのお湯で途中何回か水を変えながらゆでます。１時間～２時間くらい。で、出来上がり。

薄めに切手、そのままでもいいし、グリルで焼いてレモンでもいいし、野菜炒めにつかってもいいですよ。これはグリル焼きです。