人参、ごぼうは細切りにする。
ごぼうは数分水にさらして、水気を切る。

豚肉を丁寧に広げて
人参、ゴボウを適量のせ、芯にして巻いていく。

フライパンを熱し、サラダ油を引かずに
②の巻き終わりを下にして、こんがり焼き色がつくまで、全体的に転がしながら焼く。

底の広めの鍋に、調味料と分量の水を煮立たせ、③の豚肉を重ならないようにならべていく。

全体的に味がしみるように、煮汁を上からかけて、落し蓋をする。
弱火で、10～15分程煮ます。

鍋の火を一旦止めて、豚肉を取り出します。再び鍋に火をかけて、煮汁を水溶き片栗粉でとろみをつけたら、豚肉を戻します。

とろみをつけた庵を全体的にからめて、
器に盛ります。