ナスは適当な大きさに切って水にさらしてから、電子レンジで３～４分チンする。
見た目大体半分くらいになります。

ピーマンとパプリカは茄子の切り方に合わせて切る。
今回は茄子に合わせて細長く切りました。

ナスのレンチンが終わったら出てきた水分を捨てる。
２のピーマンとパプリカと酒をフライパンに入れてサッと熱を通す。

そこに茄子を入れて全体を混ぜ合わせたら調味料を次々に入れて味をからめたら出来上がりです。