メープル折込みシート
ゆきらいん @YukiLine
メープルシロップをたっぷり使用した香り高い折込みシートです。
このレシピの生い立ち
かなり以前にリクエストを受けていたメープルシート。先日友人からメープルシロップの缶を頂いたので遅くなりましたがレシピＵＰさせて貰いました。メープルの風味を生かしたかったのであえて砂糖・ミルクを使わない仕上げ方をしています。
メープル折込みシート
メープルシロップをたっぷり使用した香り高い折込みシートです。
このレシピの生い立ち
かなり以前にリクエストを受けていたメープルシート。先日友人からメープルシロップの缶を頂いたので遅くなりましたがレシピＵＰさせて貰いました。メープルの風味を生かしたかったのであえて砂糖・ミルクを使わない仕上げ方をしています。
アプリでひらく作り方
- 1
強力粉・コーンスターチを耐熱容器に計り入れ泡だて器でグルグル混ぜる。（この時ダマが残らないようにフワフワにする）
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- 2
メープルシロップ・水あめを少しずつ加えながら混ぜその後水も加え混ぜる。（ダマが出来ない様に注意）
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- 3
■水あめの粘度が高い場合は少し温め緩めてから使用して下さい。
- 4
レンジで約１分半加熱。（私は８００ｗレンジを使用しています）よく混ぜたら卵白を加えさらに混ぜ込む。
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- 5
その後さらにレンジ加熱約１分。混ぜたらバターを加え溶かしながら生地に練り込む。
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- 6
練り上がりはぽったりツヤツヤ。一塊になったら出来上がり。（この時にゆるい様であればレンジ加熱追加）
-
- 7
ラップで包み１５×１８㎝角にしあら熱が取れたら冷凍庫へ。
-
コツ・ポイント
レシピベースは私の「ミルク折込みシート」（ID17536465）です。さらに詳しい作り方は「チョコ折込みシート（パン用）」（ID245330)を参考にお願いします。
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