干鍋！濃厚なスパイシーチキン汁なし鍋。
宮保鶏道 @cook_40160942
四川名物の干鍋！！辛くて、うまくてビールが進む男の料理！！
このレシピの生い立ち
雨降っているし、寒いし、何か辛くて濃いものを食べたくなったので、久しぶりに干鍋を作ってみました。
干鍋！濃厚なスパイシーチキン汁なし鍋。
四川名物の干鍋！！辛くて、うまくてビールが進む男の料理！！
このレシピの生い立ち
雨降っているし、寒いし、何か辛くて濃いものを食べたくなったので、久しぶりに干鍋を作ってみました。
アプリでひらく作り方
- 1
①材料を切る。
骨付き鶏ももを細かく切る。こんにゃく、ピーマンは自分が好きな食べたいサイズに切る。 -
- 2
ネギはぶつ切りにする。ニンニクもスライスしておく。
-
- 3
②骨付き鶏ももを炒める。鶏の水分を出し、油を出す。
油が透明になったら、骨付き鶏ももを皿に出す。 -
- 4
③香りを出す。
さっきの鶏油があるフライパンにAを入れてじっくり炒める。
※弱火でゆっくり香りを出す。 -
- 5
④炒める。
骨付き鶏ももを入れて、ピーマンを入れる。 -
- 6
⑤ビールを入れて煮る。 軽く火が通ったらビールを入れる。具が全部浸かるぐらい。こんにゃく、生姜を入れる。
- 7
⑥鍋が沸騰したら蓋をして、中火で15分。
- 8
⑦蓋をとり、強火で汁を飛ばす。この時に味を調える。醤油を適量で入れて、味を確かめる。
- 9
⑧汁がもうそろそろ無くなるかなというぐらいで完成。
-
- 10
-
コツ・ポイント
※色んな材料を入れてOK。ビールは何でもOK
※肉は骨付きがうまい。
※味はビールで超濃厚になるので、塩分は控えめに。
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