ベニバラード、黄華は房からはずし、とり口をきれいに切る。
（皮は剥かない）

鍋にそれぞれのワイン、グラニュー糖を入れ火にかける。沸騰したら火を止め、アルコールを飛ばす。

2にそれぞれのぶどうを加え、再び煮立ってから2分煮火を止める。仕上げにレモン汁を加える。

熱いうちに熱湯消毒した加工ビンに詰め、冷やす。冷えたら冷蔵庫で保存する。