☆アップル＆クリームチーズバンズ☆
卵とバターたっぷりのリッチな生地の中に、甘酸っぱいりんごとクリームチーズ♪
焼きたてはもちろん、翌日もふわふわ～☆
このレシピの生い立ち
お店のランチで出てきたりんごとクリームチーズの食パンがすごくおいしかったので、家で簡単に食べやすくできないかなとお店で食べたパンの生地を思い出しながら作ってみました。
☆アップル＆クリームチーズバンズ☆
卵とバターたっぷりのリッチな生地の中に、甘酸っぱいりんごとクリームチーズ♪
焼きたてはもちろん、翌日もふわふわ～☆
このレシピの生い立ち
お店のランチで出てきたりんごとクリームチーズの食パンがすごくおいしかったので、家で簡単に食べやすくできないかなとお店で食べたパンの生地を思い出しながら作ってみました。
アプリでひらく作り方
- 1
りんごの甘煮を作る。
りんごは皮を剥き８等分し２ｍｍくらいのいちょう切りに。鍋に入れ砂糖をまぶし１５分くらいおく。 - 2
強めの中火で１０分くらい 焦げないように時々かき混ぜ、りんごの角がとれくたっとなったら火を止めレモン汁を加え冷ます。
-
- 3
クリームチーズは１ｃｍくらいの角切りにして冷蔵庫に入れておく。
- 4
ＨＢか捏ね器に強力粉・イースト・塩（イーストから離して）・砂糖を入れよく混ぜ合わせた※を入れこねていく。
- 5
生地がまとまってきたらバターを少しずつ入れて捏ね１次発酵までお任せする。
- 6
１次発酵が終わったら８分割し（１個約５０ｇ）丸め、生地が乾燥しないようにしてベンチタイム１５分。
- 7
ベンチタイム終了後、生地を麺棒で丸く伸ばし、りんごの甘煮を大さじ１分位とクリームチーズをのせ包み、腰高に丸める。
-
- 8
生地が乾燥しないよう気をつけて一回り大きくなるまで３５度くらいで二次発酵。（今回約３５分でした。）
- 9
はさみで十字にカットし、牛乳を塗り（全卵でもＯＫ。塗らなくてもＯＫ）２１０度に予熱したオーブンで１３分程焼く。
-
- 10
今回アルミカップにのせましたが、オーブンシートにそのままのせてもＯＫです。
- 11
我が家のオーブンは焼き色がつきにくいので高めの温度で焼いていますのでお持ちのオーブンに合わせて下さい。
- 12
よく伸びる生地なのでたっぷりフィリングを包めると思います。しっかり閉じ口は閉じてください。
コツ・ポイント
はじめかなりベタベタした感じの生地ですがしっかり捏ねているときちんとまとまります。（１５～２０分を目安に捏ねてください。）
水の量を少な目から様子を見て加えてください。
りんごの甘煮は少し余ると思いますので、ヨーグルトなどと一緒に♪
つくれぽ
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