深型の大型鍋にバター（30g）を熱し、薄切りにした玉ねぎを中火で炒めます。

玉ねぎが透き通り、甘みが出るまでしっかり炒めます。

人参、しめじ、白菜の白い軸の部分を加え、全体にバターが馴染むまで炒め合わせます。

鍋の火を一度弱火にし、小麦粉（大さじ2）を振り入れます。

全体が粉っぽくなくなるまで、1分ほど野菜と炒め合わせます。

水（800ml）を少しずつ加えながら混ぜ、小麦粉を溶かします。

ホールコーン缶（汁ごとすべて）、コンソメ、白菜の葉の部分を加えます。

沸騰したら弱火にし、アクを取りながら、人参が柔らかくなるまで数分煮込みます。

野菜に火が通ったら、コーンクリーム缶（1缶）をすべて投入し、よく混ぜ合わせます。

牛乳を加え弱火のまま温めます。※沸騰させると牛乳が分離するため、鍋のフチがふつふつとする程度（沸騰直前）で火を止めます。

最後に味見をし、塩（小さじ1）と黒コショウで全体の味を調えて完成です。