長ネギは斜め切り、油揚げ1枚は、1㎝程度の大きさに切る。

煮込んでいる間に残りの油揚げをフライパンで油をひかずにカリカリに焼いて、1㎝程度の大きさに切ってください。

我が家は、子供が「お肉を入れてほしい」と言うので油のいらないフライパンで豚肉を炒め、塩こしょうする。

Aを鍋に入れ沸騰させる。うどんは、茹でておく。（うどんのゆで時間は袋に記載している時間で茹でてね）

４に「残り物のカレー」と１の油揚げ、長ネギ、３の豚肉を入れて煮込む。

味見をして「薄いな」と思ったら少しずつ、めんつゆを足してください。
ルーが少ない場合、途中でルーを１つ足してください、

器にうどんを入れ、カレーを入れる。最後にカリカリに焼いた油揚げと刻みネギを散らして出来上がり。