〜ホクホク大根のピリ辛そぼろあんかけ〜
ビールにも日本酒にも！ホクホクの柔らかい大根にピリッと辛い餡が旨い。
このレシピの生い立ち
余った大根の消費に。
アプリでひらく作り方
- 1
大根は2センチ幅の輪切りにして、皮を剥いて面取りをし、十字に切り込みを入れる。
ネギは細めの斜め切りにしておく。 - 2
少し深めの鍋に大根と被るくらいの水、顆粒だしを加える。落としぶたをして大根の中心が柔らかくなるまで煮る。
- 3
タレをつくる。
サラダ油と塩で鶏ひき肉を崩しながら炒める。
※塊を全て崩さずに、わざと大きめに崩すと良い。 - 4
鶏ひき肉の表面が白くなってきたら、ネギを加え、ネギにトロミが出るまで弱火で炒める。
- 5
そこに大根の煮汁を400ml加え、☆の材料を全て加え溶く。
- 6
水溶き片栗粉でトロミをつけて、ごま油を加える。
柔らかく煮た大根に餡をかけて、糸唐辛子をのせて完成！
コツ・ポイント
☆大根の面取りはピーラーを斜めにして大根をクルクル回すと楽チンです！
☆餡の、具材に白菜やキノコなどを足せば、ボリュームアップでご飯のおかずにも♩
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