板こんにゃくは5mm巾に切りザルにあげ、ビニール袋にいれ空気を抜き、1日以上凍らせる。

ピーマンは細切り、にんじんは千切りに。

①を沸騰した湯に解凍と同時にあく抜きし、冷水にとりギュッと絞っておく。

フライパンに炒め油大さじ1を入れ、②と③を加え炒め煮にする。汁気がなくなったら出来上がり。盛り付けでごまをまぶしてね。