保存食・「鶏胸１キロの腐乳醤油味焼き」
信子さん @cook_40042883
安い鶏肉、麺つゆと腐乳に漬けこんで、厚手の鍋で蒸し焼き（水なし）で、にしました。この腐乳はコクを出します。
このレシピの生い立ち
この調味料はあまり売っていませんが便利です。
通販で買っています。コクを出すのに利用範囲が広く、あれこれ試します。これもひとつ。
保存食・「鶏胸１キロの腐乳醤油味焼き」
安い鶏肉、麺つゆと腐乳に漬けこんで、厚手の鍋で蒸し焼き（水なし）で、にしました。この腐乳はコクを出します。
このレシピの生い立ち
この調味料はあまり売っていませんが便利です。
通販で買っています。コクを出すのに利用範囲が広く、あれこれ試します。これもひとつ。
アプリでひらく作り方
- 1
豆腐の発酵品で、中華料理の調味料です。
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- 2
３個使います。
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- 3
調味料を全部混ぜて、鶏肉を漬け、１日おきます。冷蔵庫で。ときどきも手でもみます。
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- 4
我が家は無水鍋なので、底にアルミを敷いて（くっつかないように）、焼きます。
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- 5
こうして全体に熱が回るようにします。オーブンと同じ効果でです。オーブンで焼くときれいですが少し固いです。
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- 6
約２０分、弱火で焼いて、火が通ったら、フライパンに移して、たれをからめながら照りを付けます。油はなしです。
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- 7
味も焦げ目も好みです。ふたをかぶせて少し冷まします。
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コツ・ポイント
薄味なので、半日では足りません。１日ぐらい漬けこみます。
水と麺つゆを同僚にするのが基本です。薄味です。
大胆に切ってそのままでも、調味料を付けてもおいしいです。冷凍してもＯＫですが、オーブンより鍋で蒸した方が柔らかいです。
つくれぽ
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