◎をホームベーカリーのパンケースにいれ、ドライイーストをセットしてパン生地コーススタート。

生地ができたら出して、キレイに丸めてぬれ布巾かラップをかけて30分ベンチタイム。

サツマイモの皮をむいてサイコロ状に切って、レンジで500ｗ5分。□を入れてつぶしながらなめらかになるまで混ぜる。

最初に生地を30ｇほど取り分け、食紅をほんの少しくわえて捏ね混ぜる。台の上で押しながら回すように捏ねるとキレイに混ざる。

残りを8等分してキレイな面が出るように、気持ち楕円に丸める。

食紅で色を付けた生地を一つまみ分とって、しずく形に丸めて耳の部分につける。8個分。

残りの生地を細い棒状に伸ばし、小指の先くらいに切り取り、そのままの形をなるべく崩さないように形を整え、鼻の部分につける。

爪楊枝のおしりに強力粉を少々つけて、鼻の穴を開ける。深くズブッと入れると2次発酵でも消えない。黒ゴマで目を付ける。

2次発酵４０℃で４０分。夏場なら３５度で30～４０分。生地が1.8～２倍弱くらいに膨れるくらい。様子を見て下さい。