はんぺんを潰す。袋のまま潰すのがおすすめです。

潰したはんぺん、カニカマ、マヨネーズ、片栗粉を混ぜ合わせる。

パンチですり潰すイメージでまとまるまで混ぜます。

エビの下準備をします。殻を剥いて、尻尾の先を切って、包丁の先を使って中の水を出します。

エビの腹側に4箇所ほど切り込みを入れて、背中側から切り込みを入れたところを押して伸ばします。丸まり防止です。

エビの周りに❸をつけて、形を整えます。

小麦粉→卵→パン粉の順で衣漬けします。普通のエビフライと同じで尻尾にはつかないようにしてください。