CookpadCookpad
ゲスト
新規登録またはログイン
レシピの保存や投稿、つくれぽの投稿ができます
  • さがす
  • プレミアムサービス
    • 殿堂入りレシピ
    • 話題のレシピ
    • 専門家厳選レシピ
    • プレミアム献立
    • デイリーアクセス数ランキング
  • プレミアムサービス
  • レシピチャレンジ
  • パートナープログラム
  • ヘルプ
  • 意見を送る
  • 国または地域
  • きろく
きろく
レシピの保存、レシピの作成をおこなうにはログインしてください
サワラの生ずし炙り
後で利用できるように、このレシピを保存します。
  • つくれぽを書く
  • フォルダへ追加・削除
  • 印刷
  • 共有
    • コピーしました！
    • メール
    • Facebook
    • Pinterest
    • X（旧Twitter）
  • レシピの報告
  • レポートを見る
  • レシピを編集
  • 削除
CookpadCookpad
サワラの生ずし炙り-レシピのメイン写真

サワラの生ずし炙り

みーたん船長
みーたん船長 @cook_40122136

自分用覚書です
このレシピの生い立ち
ニッスイの情報サイトのさごしの生ずしレシピを参考にした炙りです。美味しく出来たので覚書です宜しくお願い致します。

自分用覚書です
このレシピの生い立ち
ニッスイの情報サイトのさごしの生ずしレシピを参考にした炙りです。美味しく出来たので覚書です宜しくお願い致します。

もっと読む

サワラの生ずし炙り

みーたん船長
みーたん船長 @cook_40122136

自分用覚書です
このレシピの生い立ち
ニッスイの情報サイトのさごしの生ずしレシピを参考にした炙りです。美味しく出来たので覚書です宜しくお願い致します。

自分用覚書です
このレシピの生い立ち
ニッスイの情報サイトのさごしの生ずしレシピを参考にした炙りです。美味しく出来たので覚書です宜しくお願い致します。

もっと読む
保存済み
レシピを保存
後で利用できるように、このレシピを保存します。
レシピを編集
レポートを見る
フォルダへ追加・削除
つくれぽを書くつくれぽを書く
共有共有
  • コピーしました！
  • メール
  • Facebook
  • Pinterest
  • X（旧Twitter）
印刷印刷
  • 印刷印刷
  • つくれぽを書くつくれぽを書く
  • レシピの報告
  • レポートを見る
  • 削除
共有
  • コピーしました！
  • メール
  • Facebook
  • Pinterest
  • X（旧Twitter）
後で利用できるように、このレシピを保存します。
  • つくれぽを書く
  • フォルダへ追加・削除
  • 印刷
  • レシピの報告
  • レポートを見る
  • レシピを編集
  • 削除

材料

４人くらい
  • サワラ 半身弱くらい
  • 塩 大２
  • 甘酢
  • 酢 ２００ｃｃ
  • 砂糖 １００ｃｃ
  • 生姜しょうゆ
  • 醤油 大２
  • おろし生姜 大1/2
  • 割り酢しょうゆ
  • 醤油 大２
  • 酢 小１
  • だし汁 小１
Cookpad アプリでひらく
保存済み
レシピを保存
後で利用できるように、このレシピを保存します。

作り方

  1. 1

    三枚おろしの腹骨をすきとった好きな部位の柵の両面にまんべんなく塩をふり、ザルに乗せて冷蔵庫で一晩（７～８時間）置く

  2. 2

    塩を水で洗い落し、ペーパータオルで水気を拭いて（コツ参照）ジブロックに甘酢と空気を抜いて入れ約１時間～好みに漬ける

  3. 3

    汁気を切り、中骨を抜き背と腹に切り分け幅が広い方を４～５ﾐﾘ幅で身の半分まで切れ目を入れ、同じ幅で切り離す（八重づくり）

  4. 4

    バーナーで皮目を炙り、盛り付ける

  5. 5

    生姜醤油と割り酢醤油を添える

コツ・ポイント

２で端を切って味見をして塩辛い時は２～３０分水に浸けて塩抜きする

魚に脂が乗ってるようだったら塩を多めにふる

保存済み
レシピを保存
後で利用できるように、このレシピを保存します。
レシピを編集
レポートを見る
フォルダへ追加・削除
つくれぽを書くつくれぽを書く
共有共有
  • コピーしました！
  • メール
  • Facebook
  • Pinterest
  • X（旧Twitter）
印刷印刷
  • 印刷印刷
  • つくれぽを書くつくれぽを書く
  • レシピの報告
  • レポートを見る
  • 削除

つくれぽ

保存済み
レシピを保存
後で利用できるように、このレシピを保存します。
  • つくれぽを書く
  • フォルダへ追加・削除
  • 印刷
  • 共有
    • コピーしました！
    • メール
    • Facebook
    • Pinterest
    • X（旧Twitter）
  • レシピの報告
  • レポートを見る
  • レシピを編集
  • 削除

コピーしました！

みーたん船長
みーたん船長 @cook_40122136
2016/11/29 05:33に公開

このレシピのキーワード

さわら 甘酢 しょうが

似たレシピ

その他のレシピ

  1. ぶっかけ蕎麦
  2. ぷりっぷり！エビの塩焼き風
  3. 万能香味だれが旨い🤭💕なすの南蛮漬け
  4. 牛すじの醤油ラーメン★動画あり★
  5. 朝食ランチ♡ちくわチーズトースト
  1. フライパンでタルトタタン風❤柿のケーキ❤
  2. 5分de しっとり鶏そぼろ丼
  3. ＊* もちもち♡バナナ餅 *＊　
  4. 材料２つ！トースターでお豆腐パン
  5. 鶏のダシで★我が家のお雑煮
  6. Dijon Roasted Potatoes
  7. Dump & Simmer Thai Style Coconut Chicken & Veg Curry
  8. Spaghetti Alfredo
  9. Shredded Mexican Chicken - Slow Cooker
  10. Crock pot Mongolian beef
  1. ササミときゅうりの中華あえ
  2. ゴボウと白滝と豚肉の炒め煮
  3. 【離乳食】掴み食べフレンチトースト
  4. イカとチンゲン菜のにんにく醤油炒め
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/18440139
Cookpad アプリでひらく

ご利用案内

プレミアムサービス 会社概要 採用 ご意見 利用規約 コミュニティガイドライン 情報セキュリティ基本方針 プライバシーポリシー その他の規約 ヘルプ

アプリをダウンロード

Google Playでクックパッドアプリを開く App Storeでクックパッドアプリを開く
Copyright © Cookpad Inc. All Rights Reserved
close