ジューシー＆ぷりっ！豚肉巻きエビフライ
海老と豚肉の 旨味の相乗効果！
付け衣のひと工夫で、濃厚な肉汁がじゅわっ！
特価の材料で、とびきりのご馳走です＾＾
このレシピの生い立ち
大きさより、量！と、たくさん入った海老を買ったものの、やっぱり見栄えが貧弱。。。
以前から、海老の豚肉巻きは よく作っていて その美味しさは保証済みでした＾＾
それを子供たちもパパも大好きな フライにしてみました。
ジューシー＆ぷりっ！豚肉巻きエビフライ
海老と豚肉の 旨味の相乗効果！
付け衣のひと工夫で、濃厚な肉汁がじゅわっ！
特価の材料で、とびきりのご馳走です＾＾
このレシピの生い立ち
大きさより、量！と、たくさん入った海老を買ったものの、やっぱり見栄えが貧弱。。。
以前から、海老の豚肉巻きは よく作っていて その美味しさは保証済みでした＾＾
それを子供たちもパパも大好きな フライにしてみました。
アプリでひらく作り方
- 1
えびは殻をむき、
背ワタを取る。
ボウルにえびと
塩大さじ１を入れ、
ヌルヌルするまでもみ込む。それを水洗いする - 2
①をザルにあげ、
水を軽くきり、
片栗粉をまぶし
全体をもんで
馴染ませる。
これは水で流さない。 - 3
クッキングペーパーに乗せ、水気を取り
尻尾の先を切り、
中の水をしごいて出す。 - 4
腹側に４箇所ほど
切り目を入れまっすぐにする。
これで、えびの下ごしらえは完了です。 -
- 5
たまごタルタルを作る。
卵を１２分ゆでる。
ゆであがったら、材料をボウルに入れ、フォークで潰しながら混ぜる - 6
モモでもカタでも
いいです。
安くてウマイ！
これ買いです＾＾ -
- 7
豚肉をなるべく広げて、細い方から太い方に巻いていく。
細かいものでも
重ねたり、
中に巻き込めばＯＫ！ -
- 8
巻き終わったら、
にぎり寿司の手つきでぎゅぎゅっとにぎれば、ちゃんとくっつきます。
これに上から塩コショウをふる。 -
- 9
付け衣を作る。
卵と水をよく混ぜ合わせ、そこに小麦粉を入れ、粉っぽさがなくなるまで混ぜる。
固ければ水で調整する。 -
- 10
付け衣に海老をくぐらせ、パン粉をつける。
-
- 11
フライパンに
３ｃｍくらい油を入れ
１８０℃に熱して
きつね色になるまで
揚げる。 -
- 12
一尾 約４０円！
つけダレは、さっぱりとポン酢でも美味しい♪ -
コツ・ポイント
薄切りの綺麗なお肉より、巻く作業のスピードは遅くなりますが、衣つけは、粉－卵－パン粉とつけるより、この方法だと早く、手があまり汚れません！パン粉もはがれにくいです。付け衣は、深さのある入れ物で作ると最後まで衣を付けやすいですよ。
このレシピのキーワード
似たレシピ
その他のレシピ
