具沢山・栄養満点の汁☆大平(おおひら)
タニタでも出して欲しいくらい(^〇^)
たっぷりの野菜がとれ、根菜の噛みごたえも
岩国の郷土料理♥
写真はレシピの２倍量
このレシピの生い立ち
母の料理✿
祖母から教わったそうで、私も子どもに伝えたいのでレシピにまとめました☆
岩国の郷土料理で大きく平たいふた付きのお椀に入れたので、大平（おおひら）と言うそうです。
うちでは、レシピの２倍量作って2日で食べます(-^〇^-)
具沢山・栄養満点の汁☆大平(おおひら)
タニタでも出して欲しいくらい(^〇^)
たっぷりの野菜がとれ、根菜の噛みごたえも
岩国の郷土料理♥
写真はレシピの２倍量
このレシピの生い立ち
母の料理✿
祖母から教わったそうで、私も子どもに伝えたいのでレシピにまとめました☆
岩国の郷土料理で大きく平たいふた付きのお椀に入れたので、大平（おおひら）と言うそうです。
うちでは、レシピの２倍量作って2日で食べます(-^〇^-)
アプリでひらく作り方
- 1
干し椎茸は５０度の湯でもどしておく。
鶏肉は小さめに、その他は１．５センチ幅くらいに切る。 -
- 2
れんこんは酢水につけてアク、色を抜く。
ごぼうは酢水にサッとくぐらせるだけ。（長くつけるとポリフェノールが溶けだす） -
- 3
こんにゃくは軽く茹でくさみをとる。
厚揚げは熱湯をかけ油抜き。（気にならなければしなくてもよい）
里芋は水で洗う。 -
- 4
鍋に油をひき、鶏肉を炒め、根菜の硬いものから入れて炒める
全体に油がまわったら、干し椎茸の戻し汁と水、顆粒だしを入れ炊く -
- 5
沸騰したらアクをすくい、火を弱めアクが出なくなるまで、こまめに取りながら炊く。
-
- 6
ある程度アクが出なくなったら、味をつけ根菜がやわらかくなるまで炊いて出来上がり♫
硬めに仕上げてタニタっぽくどうぞ。
コツ・ポイント
ごぼうの皮は包丁の背でこそぎとるだけ。
干し椎茸は、時間があれば、水で一晩おいて戻す。
顆粒だしは少したす程度。鶏肉、戻し汁や野菜から旨みはしっかり出ているので♥
濃口醤油で作った時も美味しかったです。少なめにして塩をたして味をみてね✿
つくれぽ
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