一の蔵の酒糟で作るイカの塩辛
ごまみかん @cook_40022229
一の蔵の酒糟で作る塩辛は絶品！
酒のつまみに最高。
塩辛が苦手な人もきっと好きな味です。
是非試してみてください♪
このレシピの生い立ち
実家の仙台でもらった一の蔵の酒かすは寒くなると近所の藤崎ストアで売ってる。
これで作るイカの塩辛は絶品！
かす漬けも美味しいけど、これが一番美味しい。
一の蔵の酒糟で作るイカの塩辛
一の蔵の酒糟で作る塩辛は絶品！
酒のつまみに最高。
塩辛が苦手な人もきっと好きな味です。
是非試してみてください♪
このレシピの生い立ち
実家の仙台でもらった一の蔵の酒かすは寒くなると近所の藤崎ストアで売ってる。
これで作るイカの塩辛は絶品！
かす漬けも美味しいけど、これが一番美味しい。
アプリでひらく作り方
- 1
一の蔵の酒糟を使います。寒くなると実家の仙台で購入。ネットでも買えます。
なめらかな練り粕です。 -
- 2
イカは刺身用で、買うときは必ず腑が塩辛に使える新鮮なものか確認して！
腑は魚屋さんによっては取り出してくれます。 -
- 3
いかは塩でよくこすってから水で洗い、目から下を切り、腑を丁寧に取り除きます。
足は別の料理につかいます。 - 4
使うのは胴だけ、皮をそいで縦半分に切ります５ｍｍ程の細切りにします。
- 5
まな板の上で腑の皮をそぐようにして中身をだします。
それと味噌をすりばちでなめらかにしてから、切ったイカとあえます。 - 6
密閉容器に入れて、2晩、最低一日は冷蔵庫で寝かせて完成！
1週間で食べきります。 -
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