八百屋さんで買った金柑では勿体ないですが、庭の食べないような金柑なら無駄になりません。
このレシピの生い立ち
前述の「冷凍金柑のハチミツ漬け」を妻子が地味に作っていると、庭の金柑を「瑞穂のやばいばあちゃん」（母親）が用も無いのに大きなステンレスボウル一杯分の大量収穫をしてきます。それの簡単な処理方法を考えました。