岡山名物❀牡蠣おこ❀うっちゃん流
うっちゃん❤ @cook_40046685
2011年B-1グランプリ出店のカキオコ(牡蠣のお好み焼き)
我流だけど、岡山名物食べてみてね～♪
このレシピの生い立ち
岡山名物の牡蠣のお好み焼きを我流で作ってみました。
岡山名物❀牡蠣おこ❀うっちゃん流
2011年B-1グランプリ出店のカキオコ(牡蠣のお好み焼き)
我流だけど、岡山名物食べてみてね～♪
このレシピの生い立ち
岡山名物の牡蠣のお好み焼きを我流で作ってみました。
アプリでひらく作り方
- 1
牡蠣は汚れをしっかり洗って、水気を拭き取っておく。分量外の小麦粉をまぶす。
-
- 2
キャベツは粗みじん切りにする。
ちくわは縦半分にしキャベツと同じ位の大きさの輪切りにする。 -
- 3
☆をボールに入れて混ぜ合わせる。粉類が混ざったら卵と天かすも入れ混ぜる。キャベツとちくわも入れて混ぜ合わせる。
-
- 4
フライパンに分量外のサラダ油を熱し、牡蠣の両面に焼き色を付け。一旦取り出しておく。
フライパンの汚れを拭き取る。 -
- 5
フライパンに分量外のサラダ油を入れ3の生地1/3を入れる。
生地の上に焼いた牡蠣を並べ、蓋をして中火強で３〜４分位焼く。 -
- 6
ひっくり返して反対側も蓋をして焼く。
-
- 7
好みの焼き加減に仕上げ、ソース・マヨネーズをかける。
-
- 8
--
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コツ・ポイント
豆腐の水切りの加減で生地の固さが変わるので、水の量を調節してください。
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