下準備として小麦粉とコーンミールをふるいにかけます。

クッキーから作ります。まず、バターを白っぽくなるまで練ります。

そこに砂糖と卵黄を加えよく混ぜます。
そこに小麦粉とコーンミールのふるいにかけたものを加えます。

生地をまとめたら冷蔵庫で1時間ほど休ませます。この間にオーブンを170度に設定します。

生地を休ませたら型で好きな形に抜いて、オーブンで12分程焼きます。

次はアイシングです。クッキーが完全に冷めてかたくなってから行ってください。

粉砂糖に牛乳を加えよく練ります。(粉砂糖だけだと白色のアイシングになります)色をつける場合は食紅をちょっとずつ加えます。

絞りがねに入れて字や絵をかいて乾かします。乾かすのは半日くらいあれば完全に指にくっつかなくなります。

アラザンなどでデコレーションする場合は乾かす前に行います。