簡単！単純！練乳は手作りで。（豆乳でも）

Name: 簡単！単純！練乳は手作りで。（豆乳でも）
Yield: 1/2カップ分
Cuisine: 日本語
Ingredients: 牛乳または豆乳（ココナッツミルクでも濃厚で美味。） 1カップ（200ml）; グラニュー糖（白砂糖摂りたくない方は、甜菜糖やきび砂糖などでも出来ます。色は茶色になりますが、キャラメルジャムのような感じでこれもまた美味です。） 50g; ※ちなみに写真は、洗双糖で作ったものです。 -

くみんちゅキッチン @cook_40039591

材料は豆乳（または牛乳）と砂糖だけ。
レンジで煮つめるだけで簡単に作れちゃうんです。
もちろんお鍋でことことしてもOK。
このレシピの生い立ち
練乳ってただの牛乳なのに、高い。

簡単！単純！練乳は手作りで。（豆乳でも）

くみんちゅキッチン @cook_40039591

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材料

1/2カップ分

牛乳または豆乳（ココナッツミルクでも濃厚で美味。） 1カップ（200ml）
グラニュー糖（白砂糖摂りたくない方は、甜菜糖やきび砂糖などでも出来ます。色は茶色になりますが、キャラメルジャムのような感じでこれもまた美味です。） 50g
※ちなみに写真は、洗双糖で作ったものです。 -

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作り方

1

材料を鍋に入れ、焦がさないように混ぜながら半量になるまで煮つめるだけ。
多少サラサラしてても、冷めるととろみがつきます。
2

【レンジで作る場合】
ふきこぼれやすいので、なるべく大きめの耐熱ボウルに材料を入れて混ぜる。
600wで10分加熱。
3

一度取り出して混ぜ、さらに5～6分加熱。
半分まで減ったら完成。
多少サラサラしてても、冷めるととろみがつきます。
4

煮詰めが足りなければ加熱時間を追加。
豆乳臭さが気になる方は、最後にバニラオイルを加えると◎。
冷蔵庫で10日保存可能。
5

【練乳バター】
室温に戻した有塩バターを同量ねり混ぜれば、ミルキーな練乳バターに。
こうすると1ヶ月くらい日持ちします。
6

手作り練乳バターをバゲットにはさめば「練乳フランス」。
おすすめです♪
自分の目で見て作るものは、おいしい、しあわせ。

コツ・ポイント

練乳はあまり日持ちしないので、開封したらなるべく１週間〜１０日ぐらいで食べきりましょう。
もし余ったら、パン作りの時のスキムミルク代わりに使えますよ。
カフェラテやココアに加えても美味しいです。

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つくれぽ

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くみんちゅキッチン @cook_40039591

2012/02/13 08:11に公開

２児の母。WEBをメインに活動する料理研究家。「こだわるけどとらわれない」をモットーに、シンプルで誰もが作れる安心レシピを展開。家族の体は、お母さん（お父さん）の作るごはんでできている。アメブロ→くみんちゅキッチンインスタ→＠kuminchukitchenウェブサイト→ https://mori-kumiko.com/

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このレシピのキーワード

豆乳ココナッツミルクジャム牛乳

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