バジル風味のライ・フーガス
晴2018 @cook_40102107
本来のフーガスのばりばりな食感が少し苦手で、むっちりしっかりとしたライ麦生地を使ったフーガスにしました。
このレシピの生い立ち
本来のフーガスのばりばりな食感が少し苦手で、むっちりしっかりとしたライ麦生地を使ったフーガスをたべたくて、このレシピを作りました。
レシピの大きいお写真はこちらでも見れます。
http://vege-and-soup.com/?p=8808
バジル風味のライ・フーガス
本来のフーガスのばりばりな食感が少し苦手で、むっちりしっかりとしたライ麦生地を使ったフーガスにしました。
このレシピの生い立ち
本来のフーガスのばりばりな食感が少し苦手で、むっちりしっかりとしたライ麦生地を使ったフーガスをたべたくて、このレシピを作りました。
レシピの大きいお写真はこちらでも見れます。
http://vege-and-soup.com/?p=8808
アプリでひらく作り方
- 1
☆を全て混ぜ合わせ、表面がつるりとするまでこねる。
-
- 2
1の生地が2倍以上に膨らむまで、ラップを張って温かいところで1次発酵をとる。
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- 3
2の発酵が完了した生地を生地を楕円かつ、極力薄くのばし、半面にバジルソースを適量ぬり、半分に折りたたんで、軽く圧着する。
-
- 4
ナイフ等で切れ目を入れつつ、葉っぱ型に成形。そののち、一回り大きくなるまで暖かい場所で二次発酵をとる。
-
- 5
発酵が完了したら、生地に溶き卵をたっぷりと塗り、230度のオーブンで15-20分焼成。濃い焼き色がついたら完成。
-
コツ・ポイント
この生地はしっかりと焼き色がついたほうがおいしいです。
しっかりと濃いブラウンになるまで、というのを目安に焼き上げると、より香ばしくいただけます。
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