私はサンキストレモンを使いました。
食器洗剤の裏の説明を見て「用途」に「野菜」と書いてある洗剤でまず洗ってください。

レモンを洗剤を付けたナイロンたわしで流水中で３０秒間こすり洗いをします。

レモンの実と皮に分け、皮は白いワタを取り除き2ミリ程度の細切りにします。実は皮と種を取り除きます

皮の白い部分をよく取り除かないと苦くなりますよ。

実から取り除いた白い皮と白いワタを少しお茶袋に入れておいてくださいね。あとで使います。ペクチンを出すためにね。

お湯に塩を一つまみ入れレモンの皮を15分茹でこぼします。これを2回繰り返し３時間程度水にさらしザルに揚げて水切りします

水切りしたレモンの皮と実（果汁）、⑤と砂糖を入れ全体をかき混ぜ、弱火で煮ます。

15分たった時点で、お茶袋だけを取り出してくださいね。アクが出てきますので取り除いてください。

砂糖を入れてから弱火で３０～４０分煮て少しゆるい目のとろみが出たらで完成です。冷めるとさらに固まります。