花盛りちらし寿司～ひな祭りに！
nicky03 @cook_40050902
ひな祭りを意識して、お花を盛り付けたように華やかにしました.
雛あられがよいアクセントになります.
このレシピの生い立ち
女子会向けにとにかくかわいいちらし寿司を作ってみました！
花盛りちらし寿司～ひな祭りに！
ひな祭りを意識して、お花を盛り付けたように華やかにしました.
雛あられがよいアクセントになります.
このレシピの生い立ち
女子会向けにとにかくかわいいちらし寿司を作ってみました！
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- 1
お湯500ccを沸かし、塩小さじ1を入れる. 小エビ50尾を加え、もう一度煮立ってから2分ゆでる.ざるにあける.
- 2
卵2個をボールに入れ、塩小さじ1/6位を入れて溶く.
-
- 3
薄く油を塗った弱火の卵焼き器に、1/5～1/4を流しいれて広げ、1～2分焼いて表面が固まったら皿に乗せる.
-
- 4
卵は、2～3mm幅の細切りにする.
- 5
シソの葉20枚も千切りにする. 3種類の具はこんな感じ.
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- 6
ニンジンはごく薄く切る. 10枚ほど花型で型抜きし、水に20分くらいつける. こうすると、立体的な形になる.
-
- 7
米酢50cc、三温糖大さじ4、塩 小さじ1を器に入れてスプーンでよく混ぜる.
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- 8
温かいご飯７合を水で濡らしたすし桶に入れ、混ぜたものを全体にかける.
炒りごま大さじ4も加える. -
- 9
うちわであおぎながら、しゃもじで手早く切るように混ぜる. 全体がパラパラとほぐれ、ご飯にツヤが出たらOK.
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- 10
スモークサーモンを一口大に切って散らす.
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- 11
他の具を彩りよく盛り付ける.桜デンブも散らす. 花型のニンジンも散らし、上に雛あられを１つずつのせる.
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- 12
取り分けたところです.こんもりと可愛らしく.
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コツ・ポイント
具を盛り付けるときには均一に散らさないで、それぞれの具をところどころに少しずつまとめておくと綺麗に見えます.
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