ぷりふわ♪海老カツ！タルタルソ－ス添え
yukarin55 @cook_40039018
海老のぷりぷり感！お豆腐＆はんぺんのふわふわ感！を同時に、タルタルソ－スとからめて頂きますっ。
このレシピの生い立ち
あのバ－ガ－の海老カツをタルタルソ－スにかけて食べたくてつくりました。もっと簡単に作れるようにレシピ11/06改良しました。
ぷりふわ♪海老カツ！タルタルソ－ス添え
海老のぷりぷり感！お豆腐＆はんぺんのふわふわ感！を同時に、タルタルソ－スとからめて頂きますっ。
このレシピの生い立ち
あのバ－ガ－の海老カツをタルタルソ－スにかけて食べたくてつくりました。もっと簡単に作れるようにレシピ11/06改良しました。
アプリでひらく作り方
- 1
海老は皮を剥ぎ背ワタを取り除いたら袋に入れ片栗粉（分量外）をまぶして水を入れてよくもんで汚れを落とす。
- 2
1のえびを半量のみ包丁を使ってすりみ状にする。残りは１センチ幅に切っておく。豆腐は水切りしておく。
- 3
ボ－ルにはんぺんを手でぐしゃぐしゃにつぶし、2の海老、豆腐、残りの調味量を加え混ぜる。
- 4
ダネがまとまったら８等分し、そのままパン粉をまぶし冷蔵庫で１時間休ませる。
- 5
フライパンに底全体に広がる程度の油を注ぎ170～１８０度の低温でひっくりかえしながら焼き色をつけて揚げ焼きにする！
- 6
タルタルソ－スの材料を全て混ぜて添えてできあがり♪
-
- 7
中はぷりっとやわらか！あげたらしっかり油きりしてくださいね♪
-
- 8
この日のランチはこんな感じ～♪ごちそうさまでした♪
-
コツ・ポイント
ポイントは海老のきりかた！半分は包丁でまな板にたたきながらすり身状にすること。はんぺんも豆腐もふわっと感をUPさせます。わりと柔らかいダネになってますので、豆腐の水切りはしっかりと。タルタルソ－スの具は酸味があるものを使うとよいです♪
つくれぽ
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