○の材料を上から順番に混ぜまていきます。

まず、卵黄にサヤから削り出したバニラビーンズを入れて、バニラビーンズが均等になるように混ぜます。

卵黄とバニラビーンズが混じったボウルに、砂糖、米油、牛乳、米粉を順番に加えてよく混ぜます。

オーブンは170度に温めておきます。

メレンゲを作ります。卵白をハンドミキサーで泡だて、砂糖を3回に分けて加え、ツノが立つくらいに泡だてます。

ツノが立つくらい卵白を泡だてたら、3のボウルに3回くらいに分けてさっくりと混ぜます。

シフォンケーキの型に流し入れ、表面が平らになったら軽く落として空気を抜きます。