玉ねぎはくし切りにし、豚肉は短く切り酒をふりかけて解しておく。調味料はあわせておく。

油を熱したフライパンでまず玉ねぎを炒める。全体が透明になるくらいまで。

豚肉を投入し、重ならないように玉ねぎの上に広げてフタをし蒸し焼き状態にして火を通す。

肉に火が通ったころ（しゃぶしゃぶ用なのですぐ火が通るね）、調味料を菜箸で軽くかき回しながら入れ煮詰めながら絡めてゆく。