なす、ズッキーニは縞目に皮をむき、7mmぐらいの輪切りに。しょうが、ネギは粗めのみじん切り、しそは細切りに。

フライパンに油をひき、なす、ズッキーニを焼く。

南蛮ダレを混ぜ、２のフライパンに入れ煮たて完成。