固めホイップクリーム
まりちゃん★。 @cook_40141612
覚書き。
ロールケーキとかのための固めのホイップクリーム。
このレシピの生い立ち
ゆるい生クリームしかできないと文句言ってたら、教えてもらいました♡
固めホイップクリーム
覚書き。
ロールケーキとかのための固めのホイップクリーム。
このレシピの生い立ち
ゆるい生クリームしかできないと文句言ってたら、教えてもらいました♡
アプリでひらく作り方
- 1
大きなボウルAに氷水をはり、
その上にホイップを入れたボウルBを置く。 - 2
何も加えずハンドミキサーで少し混ぜる。
空気を含めながら - 3
少し泡立ったら、砂糖を一気に加えてまたハンドミキサーで混ぜる。
- 4
レモン果汁をぺっぺっぺっくらい入れる。
（2，3滴くらい）
※入れ過ぎると固くなりすぎます！！ - 5
なかなか固くならず心配になってくるけど！
ひたらすら！ひたらすら！諦めずに混ぜる〜混ぜる〜混ぜる〜 - 6
と、突然固くなりだすので、お好みの硬さで止める。
- 7
♡ロールケーキ使用時もはみ出さず、しっかりした生クリームができました♡
コツ・ポイント
最初から最後までしっかり低温で。
諦めずに混ぜ続けてみるとなる…はず！♡
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