かぼちゃをレンジなどで柔らかくして熱いうちに裏ごしする。
フードプロセッサーなどあると便利です。

鍋に豆乳と粉寒天・砂糖をいれてかき混ぜ、火にかけて沸騰したら1分ほどよくかき混ぜる。

２に塩と１を加えて、よくかき混ぜ、水でぬらした容器にいれて冷やし固める。