ミュルプタイク（サブレ生地）【ドイツ】

Name: ミュルプタイク（サブレ生地）【ドイツ】
Yield: 直径22cm、5mm厚1枚
Cuisine: 日本語
Ingredients: 薄力粉 100g; マーガリン 67g; 粉糖 33g; 卵黄 1個; バニラエッセンス 1～2滴

Kerry：） @cook_40039473

さっくさくのサブレです。写真ではシュヴァルツヴェルダーキルシトルテの土台に使われています。
このレシピの生い立ち
ウィーンのお菓子作りの研修でマイスターから習った本場のレシピは、美味しいけどくどすぎる…ということで、日本人向けにアレンジしました♪

ミュルプタイク（サブレ生地）【ドイツ】

Kerry：） @cook_40039473

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材料

直径22cm、5mm厚1枚

薄力粉 100g
マーガリン 67g
粉糖 33g
卵黄 1個
バニラエッセンス 1～2滴

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作り方

1

ボウルに薄力粉と粉糖をふるい入れる。
その上によく冷えたマーガリンをのせ、そぼろ状になるようにちぎり混ぜる。
2

ぽろぽろになったら卵黄とバニラエッセンスを加え、できるだけこねないように混ぜ合わせてひとつにまとめる。
3

ラップをし、冷蔵庫で30分ほど休ませる。
筒状にしてアイスボックスにしても◎
4

台と麺棒に打ち粉をし、5mm厚にのばす。型を抜いてもそのまま焼いても♡1枚の場合はピケする。アイスボックスでもいけます。
5

200度のオーブンで10～15分焼けば完成☆

コツ・ポイント

生地はあまり捏ねすぎないでください!!
そうすればさっくさくになります♪

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つくれぽ

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Kerry：） @cook_40039473

2009/08/08 23:29に公開

現在大学3年生。　　　管理栄養士目指して勉強中です(´▽`；　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　お料理やお菓子作りはもちろん、食べる事もだーい好き♡ 　　　　　　　作ったものを自分で食べるのも良いけれど、人に食べてもらって「おいしい」と言ってもらえるのが何より嬉しい♪ 　　　　　　　　　　みなさんのレシピを参考にしつつ、料理の腕を上げるぞッ!!

このレシピのキーワード

薄力粉卵黄

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