薄力粉とベーキングパウダーを合わせてふるっておく。バター、マスカルポーネ、卵は室温に。

ボウルにバターを入れホイッパーでフワッとなるように混ぜマスカルポーネも加えて混ぜあわせる。

砂糖を3回位に分けて加え、その都度フワッとなるように混ぜていく。ちょっとだまになるけど気にしなくてOK。

溶いた卵を少しずついれて分離しないようにに混ぜあわせる。バニラビーンズを加える。

ふるった薄力粉をふるいながら1/3入れてホイッパーで混ぜ、残りを2回に分けて加えゴムべらで練らないように混ぜる。

型に生地を流し入れて真ん中を少し低めにならしていく。

180℃のオーブンで30〜40分焼く。10分位してから取り出し、真ん中にナイフで切れ目を入れる。

竹串を差して生地がつかなければ焼き上がり。クーラーであら熱を取り型から外し、冷めてからラップに包む。