【準備】型にオーブンシートを敷く。オーブンは180度に予熱。薄力粉はふるっておく。牛乳とコーヒーを合わせ溶かしておく。

【ロール生地】卵黄と卵白は別々のボウルに分け、卵白は一度冷蔵庫へ。卵黄のボウルに砂糖の半量を入れ、泡立て器ですり混ぜる。

白っぽくふんわりしてきたらOK☆暑い日などはラップをして冷蔵庫へ。卵白のボウルに残りの砂糖を入れ、メレンゲを作る。

メレンゲは泡立て器で持ち上げても落ちてこなくなるまで、しっかりめに。

メレンゲが出来たら、泡立て器でひとすくい取り、卵黄のボウルに加え、なじませるように混ぜる。

なじんだらゴムベラに持ち替え、残りのメレンゲもすべて加える。

気泡を潰さないように混ぜる。ボウルを回転させながら、かるーく切る感じで。

ある程度混ざったら、薄力粉を全体に散らすようにして一度に加え、ヘラで底からすくうように手早く切り混ぜる。

全体が混ざり粉っぽさがなくなったら、溶かしたコーヒーとバニラオイルを加え、軽く混ぜる。

型に流し入れ表面を均一にならしたら、2〜3回台に落とし大きな気泡を抜く。180度で10〜13分焼く。

【キャラメルクリーム】お鍋に砂糖と水を入れて強火にかける。時々お鍋をゆすりつつ、こんがりカラメル色になるまで熱する。

色づいたら火を止めて生クリーム50mlを加え、よく混ぜる。全体が混ざったら別の容器に移して冷ましておく。

生地が焼けたら、焼き縮み防止のため高めの位置から台に落とす。型からシートごとはずし、ラップをかぶせて冷ます。

生地が冷めてきたら、残りの生クリーム150mlに砂糖小さじ2を加え、8分立てに。

生地よりちょっと長めのオーブンシートを用意し、生地を裏返しに載せる。生地のオーブンシートを剥がす。

更に生地を裏返してラップを剥がし、14のホイップ1/3〜半分を手前厚め奥薄めに塗って、シートを使いながら巻き込む。

巻き終わりを下にして、好きなとこ(短めがオススメ)で斜めに切る。と、切株がっ

残りのホイップに12のキャラメルクリームを加え混ぜたら、キャラメルホイップ完成。これで切株を幹にくっつけ、

残りのキャラメルホイップを、生地のまわり(切った面以外)にヘラで塗りたくれば完成！

おあとは、お好みでデコレーションしてください☆写真は、市販のチョコレート菓子に粉砂糖をかけただけ。しいたけっぽい…