マロンパイ
秋の焼き菓子です。
手土産にも良いですね♪
このレシピの生い立ち
栗の渋皮煮が美味しく出来たので、秋っぽい焼き菓子を作ってみようと思い。
アプリでひらく作り方
- 1
サツマイモを蒸し（レンジでもＯＫ）フードプロセッサーに砂糖と一緒に入れる。●を加えてなめらかにし、
絞り袋に入れる。 - 2
パイ生地を厚さ2.5mmに伸ばす。
7×7cmにカットする。大きさを確かめるために1つ包んで見てください。 -
- 3
中心にサツマイモペーストを絞る。
栗を半分にカットして上に乗せ、少し押す。 -
- 4
包む。包み終わりに溶き卵を塗る。上にも溶き卵を塗る。
-
- 5
200℃で30分。 途中、焼き具合を見て底に焼き色がつきすぎるようだったら上段で焼く。上が焦げそうだったら、アルミを。
-
- 6
型を使わずにそのまま焼いた場合。
-
- 7
アルミのプリンカップで焼いた場合。
高さは出るけど
型離れが悪いものがあった。（下に生地がついたからかな？） -
- 8
セルクルで焼いた場合。
今回はセルクルのサイズが大きすぎたようで⑥とあまり違いが無かった。…⑨へ -
- 9
セルクルの小さいサイズがあったら一番見た目がいいと思う。
写真の違いが分かりづらくてスミマセン。 - 10
断面図
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コツ・ポイント
サツマイモによって甘さや水分量が違うので調節してください。今回の芋は、甘さ、水分少なめです。
パイ生地・サツマイモペーストは少し余ります。
つくれぽ
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