じゃがいもは皮をむき厚さ3㍉位のイチョウ切りにし水にさらす。玉葱は薄くスライス。

鍋にバターを入れ玉葱が透明色になるまで炒める又はレンチンでもOKじゃが芋は水を切りレンジでフォークでつぶせる位までチン。

2の玉葱の鍋に☆を入れ火にかけ固形スープを溶かす。

2と3と牛乳半分（１カップ）をミキサーにかけ、なめらかになるまで作動させる。

4を鍋に戻し残りの牛乳１カップを足し火にかけあたため塩で味をととのえる。

仕上げに生クリームやパセリなどを乗せても良い。