きのこたっぷりドライカレー【作りおき】

きのこたっぷりドライカレー【作りおき】-レシピのメイン写真

きのこたっぷりドライカレー【作りおき】

鈴木美鈴 @misuzu_suzuki

作り方はとっても簡単。きのこをたっぷり使っていますので、うま味がしっかり出て奥深い味のドライカレーです。
このレシピの生い立ち
きのこをたっぷり使ったドライカレーを作りたくて考えました。

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鈴木美鈴 @misuzu_suzuki

作り方はとっても簡単。きのこをたっぷり使っていますので、うま味がしっかり出て奥深い味のドライカレーです。
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材料

2人分

合い挽き肉 150g
玉ねぎ(みじん切り) 1個(150g)
しめじ(細かく切る) 1袋(100g)
エリンギ(細かく切る) 1袋(100g)
にんにく(すりおろし) 小さじ1/2
油(オリーブオイル使用) 大さじ1
カレー粉小さじ3
白ワイン又は料理酒大さじ1
★オイスターソース大さじ1
★ケチャップ大さじ2
塩こしょう各少量

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作り方

1
野菜を切る。
2
フライパンに油をひき中火にかけ、にんにくを入れ香りがたったら玉ねぎを加えしんなりするまで炒める。
3
合い挽き肉、カレー粉を加え、色が変わるまで炒め、しめじ、エリンギ、白ワインを加えて、きのこがしんなりするまで炒める。
4
★を加え良く炒め合わせて味をみて、塩こしょうで味を整える。密封容器に入れ冷蔵保存で3日

コツ・ポイント

・玉ねぎはじっくりあめ色になるまで炒めて下さい。
・きのこも、しっかり炒めるとうま味が引き出されます。

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鈴木美鈴 @misuzu_suzuki

2017/02/02 09:48に公開

料理研究家。【著書・盛るだけつめるだけ毎日かんたん作りおきおかず】ココロとカラダにやさしい料理を。You Tube→https://www.youtube.com/channel/UC_tK8QIYlwZMap7GibOBeiw

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このレシピのキーワード

ドライカレーシメジエリンギにんにく酒カレー粉玉ねぎケチャップ合い挽き

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